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アカオアルミ 純しゅう酸 実用鍋

アカオアルミ 純しゅう酸 実用鍋
金色の、どこか懐かしい佇まいのお鍋です。多くの家庭でなにげなく使われていますが、軽くて手軽、しかも実はとっても高機能なお鍋です。しかも、大きさも豊富にラインナップされているので、手軽なお味噌汁作りから、4〜5人家族の煮物用、イベントでの多人数向け調理まで、用途にぴったりのサイズを選べます。

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金色には、意味があります。

家庭で使うアルミ鍋の定番色といえば、銀色。これは、硫酸アルマイトの色です。
それに対して、この鍋は金色ですが、この色はしゅう酸アルマイトの色です。しゅう酸アルマイトは、定番の硫酸アルマイトに比べ耐食性が3倍、耐摩耗性が1.6倍と、高性能。
金色はただの色付けではなく、高性能を追求した結果なのです。
なお、巷には、しゅう酸アルマイトの色だけを真似た、ただ色が金色というだけのお鍋もあるので、注意深くいろんなお店を見てみるとおもしろいかもしれません。類似品が出るのは、実用鍋が定番になっている証拠ともいえます。

アルマイト加工とは。

そもそもアルマイト加工とは何なのか。
以下、ウィキペディアより引用です。

アルマイト(商標 alumite(理化学研究所はalmiteと表記した))は、アルミニウムの陽極酸化皮膜である。また、その加工(処理工程、作業)の事を、陽極酸化処理、アルマイト処理と呼ぶ。アルミニウムの耐食性、耐摩耗性の向上、および、装飾その他の機能の付加を目的として行なわれる。

1929年(昭和4年)に理化学研究所の植木栄らが発明し、特許を取得したアルミニウムの蓚酸法陽極酸化皮膜を、それを引き継いだ理化学研究所の宮田聡が「アルマイト」(当時は登録商標)と命名したのが由来で、現在ではアルミニウムの陽極酸化皮膜の一般名称として用いられる。

簡単にまとめると、アルミは酸により腐食を起こしやすく、また、柔らかくが傷つきやすい材質のため、アルミの表面に皮膜加工をすることで弱点を克服しよう、というのがアルマイト加工です。

理化学研究所の功績。

また、上記のとおり、アルマイト加工を発明したのは理化学研究所です。この研究所は、鍋のためにこの技術を発明したわけではありませんが、このアルマイト加工の技術を生かす方法を考えた結果、鍋の製作を始めました。それが後の理研軽金属工業、通称リケンです。かつては圧力鍋の国内シェア60%を担ったということもあり、名前をご存知の方もいらっしゃるかと思います。当店でも圧力鍋といえばリケンでした。(現在リケンは鍋の製作部門を廃止しています)


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厚板で煮物を美味しく。

板厚が厚めのため、熱がムラなく伝わり、料理が美味しくできます。鍋の大きさによって厚さが異なりますが、0.8mm〜1.5mmの厚板使用です。量販店でよく見かける、同社の「純しゅう酸あじ鍋」シリーズ(このシリーズは、量販店用に値段を安くするため、実用鍋の板を薄くしたモデルです。)は板厚が薄いので、当店では厚板の「純しゅう酸実用鍋」シリーズをおすすめしています。

使う人を考えた取っ手のデザイン。

取っ手は、持ち手部分が鍋の上に持ち上がっているため、熱くなりにくくなっています。さらに、収納時、鍋を重ねた際にかさばらないようになっています。

アカオアルミについて。

アカオアルミは、昭和22年創業の、アルミニウムの総合企業です。日本の1円玉硬貨を製造している会社としても知られています。現在、アルミキッチンウェアメーカーとしては国内でもトップクラス。特に業務用のDONシリーズは、寸胴鍋など、プロの間で定番の調理器具です。ちなみに、創始者の赤尾社長は、数寄屋橋演説で有名な、赤尾敏さんの弟さんなのだそうです。



純しゅう酸実用鍋は、オンラインストアからもご購入できます。

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2014年01月17日
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とびっきり!しずおか
12/16(金)夕方4:45〜
森三中の黒沢さんご来店!
とびっきりしずおか
2016年12月12日更新

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