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2013年11月
2013年11月20日
今週末、11月24日(日)はお店をお休みとさせていただきます。
よろしくお願いします。

そして、次週12月1日(日)は一の市。
今回は「なべ&フライパンアウトレット」と、「もう冬支度はできたか!?土鍋セール」の、セール二本立てです。写真等詳細は後日UPいたします。

lifebucket at 01:42その他 
2013年11月17日

念願の無水片手鍋を買ったので、今日はお料理日記をupします。レシピは超アバウト。主夫の料理は毎日作り続けるために合理性が重要ですから、できるだけめんどくさくならないように、というのが大切です。NHK今日の料理と一緒ですね。と、言い訳がましくなりましたが、以下説明です。

無水鍋

北陸アルミ 無水片手鍋

この無水片手鍋を使います。今日は、配達時に農家のお客様にいただいた白菜(大ぶりのものを丸ごと一個いただきました!ありがとうございます!)があるので、豚肉と白菜の鍋にすることに。お肉の神尾本店で、同級生の神尾くんに相談したところ、白菜とあわせるなら豚バラ肉を使え、との指示を受けたので、お肉は豚バラで決まりです。たしかに、豚バラの方が、美味しく油がまわって白菜とマッチしそうですね。

豚バラ肉と白菜の鍋

材料はこんなかんじです。今回は2〜3人分。
  • 豚バラ肉薄切り300g
  • 白菜葉っぱを10枚くらい(適当です)
  • 醤油少々
  • からし(納豆に付いているからしを3袋)
  • ほんだし顆粒少量
  • ヒタヒタより少ないくらいの水

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まずは豚バラ肉を仕込みます。ボウルに肉を投入、醤油を少量、からしを上記分量入れて、もみこみます。

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次に、白菜をざく切りにし、このように鍋に敷きつめます。

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そして、最初に仕込んだお肉を、適当に隙間に入れます。レシピ本なんかを読むと、"白菜とお肉を交互に敷きつめる"なんてことが書いてあったりしますが、知ったこっちゃありません。ウチでは手早く仕上げる合理性こそが正義なのです。

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ほんだしを適当にパラつかせます。分量は感覚勝負。センスのみせどころです。

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さて、ここで重要な説明を。この無水片手鍋で煮物を作る場合は、普通の鍋で煮物を作るときより、水の分量を少な目にするのがポイントです。この鍋では、重い上蓋を閉じて、蒸気を利用して火を通していきます。つまり、素材から出る水分を利用して調理するわけです。そのため、普通の鍋でこの料理を作るときは水をヒタヒタくらいに入れますが、それより気持ち少なめの水を入れて、火にかけます。

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最初は強火で沸騰させ、蓋の隙間から蒸気が出始めたら、沸騰を維持する程度に火を弱めます。ちょっと写真では見えにくいですが、こんなかんじで、わずかな蓋の隙間から蒸気が出ます。

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沸騰したときが、このなべの真骨頂。 なべの中の蒸気が本体とふたの間に水膜を作って密着し、熱や水分を逃がしません。メーカーの北陸アルミでは、これをウォーターシールと呼んでいます。このウォーターシール効果により、鍋の内部を均一に高温状態に保ちます。しかも、熱伝導の良いアルミ製の、そして厚さ3.5ミリの極厚の板が、熱をムラなくじんわりと伝え、美味しい煮物ができる、という最高の鍋なのです。(ちなみに、アルミは鉄の3倍、ステンレスの10倍、熱伝導が良いといわれています。)

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沸騰してから10分くらい熱したので、蓋を開けてみます。火は十分に入っている様子。美味しそう!

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火を消して、余熱で5分くらいおきます。煮物は温度が下がる時に味が染みていく、という性質を利用します。

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できあがりです!白菜にちょうど良く火が入り、お肉もやわらかくできました!味も申し分なし。大根おろしとポン酢で食べると、ご飯がすすんでなお良し!です!

この鍋では、かまどのようにふっくらと美味しいご飯が炊ける、というのも売りのひとつなので、近いうちにご飯を炊いてみようと思います。では、皆様も良い自炊生活を!



lifebucket at 04:26商品紹介 
2013年11月11日

先日、B-1グランプリin豊川に行ってきました。

B-1豊川会場

B-1グランプリ会場

B-1会場は豊川市内に数箇所分散しているのですが、どこの会場も、この写真のようにすし詰め状態。それもそのはず、なんと2日間の合計来場者数581,000人という、すさまじい動員客数。2日間あわせると、GLAYライブの2倍以上なわけです。

B-1つけナポリタン

つけナポリタン

そんな中奮闘していたのが、われらが富士つけナポリタン。ボンジョルノ小川さんも奥に見えます。

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つけナポリタンブース

早い時間から、行列が。



B-1ボンジョルノ中川

B-1の意義

ボンジョルノ小川さんは、つけナポリタンのPRとともに、世界文化遺産に登録された富士山と絡めながら、富士市の魅力について説明します。そして、最後に一言、「みなさん富士市に来てください!」と、声を張り上げて伝えていきます。気持ちのこもった、肉声で。
そもそも、B-1グランプリの趣旨を、主催団体である「愛Bリーグ」は、こう謳っています。
■B-1グランプリとは

B-1グランプリの正式名称は「ご当地グルメでまちおこしの祭典!B-1グランプリ」。
B-1グランプリはメディアで「日本最大規模のグルメイベント」として紹介されることがありますが、実は私たちはB-1グランプリをグルメイベントとして開催しているのではありません。B-1グランプリでは、日本全国の自慢の料理が提供されます。しかし料理を売ること自体を目的としているのではく、料理を通じて「地域をPRする」ことで、一人でも多くのお客さんに現地に足を運んでもらおうという、地域活性化を目的とした「まちおこしイベント」なのです。

それゆえにグランプリの称号は「まちおこし団体」に対して贈られるものであり、「料理」に与えられるものではありません。料理の味の日本一を決めるイベントではなく、料理=ご当地グルメの味を含めたまちおこし活動の日本一を競うイベントなのです。

僕はグルメイベントだと誤った認識をしていたのですが、料理を通じて「地域をPRする」のがB-1なのです。これだけの人数の人に、直接富士市をPRする場は、そうありません。行列に並んだお客さんにつけナポリタンの提供を手際よく行いながらも、同時にその人たちに富士市の魅力を伝える。お客さんの数を考えると、とてつもない労力です。そんな、たいへんなことをやってのけたつけナポリタン大志館スタッフの方々に、一市民として、御礼申し上げます。

そして、まだつけナポリタンを食べたことのない方は、ぜひ食べに行ってほしいです。まず、元祖つけナポリタンの店、喫茶アドニスに。味は僕が保証します。ラーメン食べたい気分のときに、つけ麺感覚で行くのがおすすめです。東京にだって、このレベルのつけ麺が食べられるお店は、そうないんですから。

地域に深く根付くことで、つけナポリタンはB級グルメを飛び越して、次のステージへいけるはずです。

と、なんだか真面目な記事になってしまったので最後におまけを。









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つけナポブース前にて、人生初の富士山登頂に成功した僕の写真でお別れです。

では、また次の記事でお会いしましょう!

lifebucket at 01:50吉原商店街情報 
2013年11月06日
最近ホーローばっかり投稿してますが、今日も引き続きホーロー製品の紹介です。
富士ホーローBMSキャセロール浅型レッド

富士ホーロー BMS キャセロール浅型

今日は富士ホーローの製品です。富士ホーローは、いわずと知れたホーローの日本トップブランド。商品バリエーションが豊富で、とくにBMSシリーズは、きれいな木目が出た木製取っ手と、やわらかい発色のホーローが人気です。

富士ホーローBMSキャセロール浅型レッド目盛り

便利な目盛り付き

内側には、目盛りがついています。普段料理をしていくにあたって、この目盛りがあるのとないのとで結構作りやすさが違うもんです。

富士ホーローBMSおでん

おでんを作りました。

この前おでんを作ったので、そのときの様子をば。浅型なので、食材がまんべんなく出汁につかり、味がしみやすいのが利点です。これは、おでんに限らず他の煮物にもいえることなので、ぜひ、このお鍋で美味しい煮物を作っていただきたい!今回はタコがやわらかくて美味しかったです。



lifebucket at 01:56商品紹介 
2013年11月05日

先日、アムケトルの入荷について書きましたが、今度は赤が入荷しました。野田琺瑯の商品は、こんなふうにパラパラと入荷してきますので、いろんな商品が出揃うのはもう少しかかりそうです。

野田琺瑯アムケトルレッド

野田琺瑯 アムケトル レッド

この赤色も、発色のよさがたまりません。



野田ホーローアムケトル赤野田琺瑯アムケトルパッケージ

かわいい箱も付いてきます。ぜひ!



lifebucket at 00:10商品紹介 
2013年11月04日

楽天優勝おめでとうございます。
まーくんの気迫、相撲ファンの僕は、白鵬関と同じような凄みを感じました。チーム全員で喜びを爆発させる胴上げの様子は、他球団の優勝以上に盛り上がってましたね。楽天優勝セールで何を買おうかが当面の思案事項です。とりあえず見波亭のバームクーヘンなどを。
そんなわけで、お店の話をいたしますと、「ちゃーみる」という、なぞの急須が入荷しています。すでにご購入済ご近所さんからも好評の、機能的な急須です。

ちゃーみる急須グリーンちゃーみる急須

ちゃーみる フタなし急須

ちょっと変わったシルエットの急須。まず、フタがありません。フタがないとお茶が冷めるじゃないかという声もあろうかと思いますが、人数分のお茶を淹れたら、そのまま全部注いでしまうんだから保温はなんて必要ない、という非常にいさぎよい設計思想の急須なのです。言われてみれば、確かにウチのお茶の淹れ方は上記のとおりです。ちなみに、フタがないので、お茶を淹れるだけでなく、湯冷ましにも転用可能です。

ちゃーみる急須グリーン茶漉しちゃーみる急須茶漉し

お手入れ簡単。

フタがない、ということは、お茶を淹れたら茶殻はサッと捨てやすいわけです。しかも開口部が広いので、洗うのも楽々の、便利な急須です。ちなみに、写真は600ccの大サイズです。中サイズの方はホームページへのアップ前に売り切れてしまったので、今回は割愛です。すぐに入荷しますので、お求めの方はしばらくしたらご来店ください。



lifebucket at 02:11商品紹介 
2013年11月03日

野田ホーローポトルのオレンジが入荷しました。

野田琺瑯ポトルオレンジ

野田琺瑯ポトル オレンジ

ポットとケトルの役割を兼ねた「ポトル」です。角ばったデザインがよい味を出してます。蓋のつまみは木製になっていて、木の質感がよいだけでなく熱くなりにくいように設計されています。取っ手は、手にフィットして使いやすい絶妙な形状。実際に店頭で手にとっていただきたい!

野田琺瑯ポトルパッケージ

パッケージ

箱もかわいいので、贈り物にもお勧めでございます。



lifebucket at 02:16商品紹介 

/// メディア ///
静岡朝日テレビ
とびっきり!しずおか
12/16(金)夕方4:45〜
森三中の黒沢さんご来店!
とびっきりしずおか
2016年12月12日更新

>>過去のメディア情報
/// オススメ商品 ///
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  • アカオアルミ 純しゅう酸 実用鍋
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  • ちゃーみる フタなし急須
  • ちゃーみる フタなし急須
  • 野田琺瑯 ポトル オレンジ
  • hokua アルミキャスト無水片手鍋
  • 野田琺瑯アムケトル入荷
  • 野田琺瑯アムケトル入荷
/// カテゴリー別商品 ///
キッチン用品・食器
 ■ ランチグッズ
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 ■ 包丁・まな板
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掃除用品
その他
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/// 店舗情報 ///
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09:00〜19:00[平日]
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